Comprendre les types de farine #
Chaque paquet de farine porte une lettre « T » suivie d’un numéro, mais que signifient-ils exactement ?
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- Dès le 12 septembre les nouveaux retraités devront avoir un RIB français pour toucher l’Agirc-Arrco “je vis en Espagne ils m’ont demandé un compte local”
- La DGFIP alerte tout écart entre déclaration fiscale et montant de pension sera recoupé dès le 18 août “je ne comprends pas ils disent que j’ai fraudé”
- La CNAV confirme les femmes ayant élevé trois enfants toucheront un supplément Agirc-Arrco dès janvier “je me sens enfin reconnue j’ai pleuré en lisant la lettre”
- C’est officiel l’Agirc-Arrco permettra le versement de la pension sur deux comptes différents dès septembre “je peux enfin séparer mes dépenses et mon loyer”
- C’est maintenant confirmé les retraités n’ayant pas justifié leur situation familiale verront leur pension réduite dès le 25 août “je vis seule ils disent que je suis en concubinage”
- Dès le 5 septembre les ex-frontaliers devront fournir une attestation de résidence pour continuer à percevoir l’Agirc-Arrco “j’ai reçu un courrier sinon c’est suspendu”
- C’est officiel les pensions complémentaires seront désormais versées le 1er de chaque mois dès octobre “fini les retards je pourrai enfin payer mon loyer à temps”
- Mauvaise nouvelle les prélèvements sociaux augmenteront sur les pensions Agirc-Arrco dès janvier « je touche moins alors que tout coûte plus cher
- C’est officiel les pensions seront ajustées automatiquement en fonction de l’inflation dès janvier “c’est la moindre des choses avec les prix qui explosent”
- C’est officiel : seulement ces 3 établissements bancaires permettrons de retirer des billets de 10€ d’ici la fin 2025, l’État vient de trancher
Il s’agit en fait d’une classification française : le « T » signifie « Type », qui indique le degré de raffinement de la farine. Ce système classe la farine de la plus raffinée à la plus complète, influençant ainsi son utilisation en cuisine.
Usage spécifique de chaque type #
Chaque type de farine a un usage qui lui est propre, adapté à certaines recettes pour optimiser les résultats. Par exemple, la farine T45 est idéale pour des recettes nécessitant une farine fine comme les gâteaux ou les brioches.
À l’autre extrémité du spectre, la farine T150, une farine intégrale, est souvent utilisée pour les pains intégraux en raison de sa texture et de sa richesse en nutriments.
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Que signifie le numéro du type de farine ? #
Le chiffre qui suit le « T » dans la classification des farines n’est pas arbitraire. Il correspond au taux de cendres obtenues par la farine après incinération, mesuré en pourcentage. Ce taux est indicatif de la quantité de minéraux présents dans la farine.
Ainsi, un numéro plus élevé, comme T110 ou T150, indique une farine moins raffinée avec plus de minéraux et de fibres, souvent recherchée pour ses qualités nutritionnelles supérieures.
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Impact sur la santé et la cuisine #
Le choix de la farine impacte non seulement le goût et la texture de vos préparations mais aussi leur valeur nutritionnelle. Les farines à faible taux de cendres comme la T45 sont moins nutritives mais plus faciles à travailler, idéales pour des pâtisseries fines et légères.
En revanche, si vous cherchez à enrichir votre alimentation en fibres et minéraux, opter pour une farine de type T110 ou T150 peut être une excellente décision. Leurs goûts plus prononcés et textures plus denses sont parfaits pour des pains spéciaux et rustiques.
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« Savoir choisir sa farine est un art qui enrichit non seulement vos plats mais aussi votre bien-être. »
Découvrons ensemble quelques utilisations spécifiques des différents types de farines :
- La farine T45 est excellente pour les pâtisseries fines comme les gâteaux et les brioches.
- La farine T55 se prête bien à la fabrication de pâtes à tartes et de pains quotidiens.
- La farine T65, souvent utilisée en boulangerie pour le pain blanc, convient également pour les pâtisseries.
- La farine T80, avec sa texture légèrement plus grossière, est idéale pour les pains de campagne.
- Optez pour la farine T110 pour un pain complet riche en fibres.
- La farine T150 est parfaite pour les amateurs de pain intégral avec une préférence pour une alimentation riche en fibres.
Ces informations vous permettront de mieux naviguer dans l’univers complexe mais fascinant des farines et d’en choisir une adaptée à vos besoins culinaires et nutritionnels.
