Ce que personne ne pense à faire : congeler les restes de citron râpé dans un sachet à zip

Pourtant, cette pratique simple et efficace commence à gagner en popularité auprès de ceux qui cherchent à réduire le gaspillage alimentaire tout en conservant la fraîcheur et les nutriments.

Une astuce économique et écologique #

Le gaspillage alimentaire est un problème mondial majeur. Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, environ un tiers de la nourriture produite dans le monde pour la consommation humaine est perdue ou gaspillée. Dans ce contexte, des astuces comme la congélation des zestes de citron peuvent faire une différence significative.

Le témoignage de Marie Dupont

Marie Dupont, une mère de famille et blogueuse culinaire, a découvert cette astuce par hasard lorsqu’elle préparait un gâteau. « J’avais utilisé seulement la moitié d’un citron pour mon gâteau et je ne savais pas quoi faire de l’autre moitié. Je l’ai râpé, mis dans un sachet à zip et congelé », explique-t-elle.

Depuis, je n’achète plus jamais de citrons en urgence. Je sors simplement ce dont j’ai besoin du congélateur.

Les avantages de congeler le citron râpé #

Congeler le citron râpé offre plusieurs avantages, tant sur le plan culinaire que nutritionnel. Le citron est riche en vitamine C, un antioxydant qui aide à combattre les radicaux libres. La congélation permet de préserver ces nutriments.

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Utilisation en cuisine

Le citron congelé peut être utilisé dans diverses préparations, allant des boissons aux plats principaux. « L’avantage de congeler le zeste est qu’il est toujours à portée de main pour parfumer une sauce, une tarte ou même un cocktail », ajoute Marie.

• Boissons rafraîchissantes
• Sauces pour poissons ou viandes
• Desserts comme les tartes et gâteaux

Cette méthode contribue également à une cuisine zéro déchet puisque même les citrons un peu trop mûrs peuvent être utilisés de cette manière.

Conseils pour une congélation réussie #

Pour réussir la congélation du citron râpé, quelques astuces sont à suivre. Il est important de bien laver le citron avant de le râper, afin d’éliminer les résidus de pesticides et autres contaminants qui pourraient être présents sur la peau.

Technique de congélation

Marie conseille de répartir le zeste râpé en petites portions dans le sachet à zip. « Cela évite de devoir décongeler tout le sachet si vous n’en avez besoin que d’une petite quantité », précise-t-elle.

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Il convient également de presser l’air du sachet avant de le fermer pour éviter la formation de cristaux de glace et de brûlures de congélation, qui pourraient altérer la qualité du zeste.

Informations complémentaires #

Outre les citrons, cette technique peut être appliquée à d’autres agrumes comme les oranges, les limes ou les pamplemousses. Chaque agrume apporte ses propres bénéfices et saveurs spécifiques, permettant ainsi une grande variété d’usages en cuisine.

Enfin, il est à noter que la congélation peut légèrement altérer la texture des zestes, mais cela n’affecte en rien leur arôme ou leur valeur nutritive. Les zestes congelés peuvent être intégrés directement dans les plats, sans décongélation préalable, ce qui en fait une option pratique pour une cuisine rapide et savoureuse.