Ce professeur d’université en nutrition parle des effets du gluten sur la prise de poids

Alors que certains le considèrent comme un ennemi de leur bien-être, d’autres ne perçoivent pas ses effets. Un professeur d’université spécialisé en nutrition nous éclaire sur son impact potentiel sur la prise de poids.

La relation entre gluten et prise de poids #

Le Dr Sarah Leclerc, professeur en nutrition à l’Université de Lyon, explique que la relation entre le gluten et la prise de poids n’est pas directe mais peut être influencée par plusieurs facteurs indirects. « Lorsque les gens consomment des produits riches en gluten, ils ingèrent souvent des aliments transformés et caloriques », explique-t-elle.

Le témoignage de Julien

Julien, 34 ans, a remarqué une nette différence après avoir réduit le gluten dans son alimentation. « J’étais constamment fatigué et je prenais du poids sans comprendre pourquoi. Après avoir consulté un diététicien qui m’a suggéré de limiter le gluten, j’ai non seulement perdu quelques kilos, mais je me sens aussi beaucoup plus énergique », partage-t-il.

J’étais constamment fatigué et je prenais du poids sans comprendre pourquoi.

Quels aliments contiennent du gluten ? #

Le gluten se trouve principalement dans les céréales telles que le blé, l’orge et le seigle. Cela inclut des produits tels que le pain, les pâtes, les gâteaux et même certaines bières. Le Dr Leclerc conseille de lire attentivement les étiquettes, car le gluten peut également se cacher dans des produits moins évidents comme les sauces ou les plats préparés.

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Alternatives sans gluten

Heureusement, il existe de nombreuses alternatives sans gluten aujourd’hui. Les farines de riz, de maïs ou de noix de coco peuvent remplacer le blé dans la plupart des recettes. « Les options sont vastes et permettent une cuisine créative et variée », ajoute le Dr Leclerc.

• Farine de riz
• Farine de maïs
• Farine de noix de coco

Impact du gluten sur la santé digestive #

Certaines personnes peuvent éprouver des troubles digestifs en consommant du gluten, même sans être cœliaques. Le Dr Leclerc souligne que « des symptômes comme les ballonnements, la diarrhée ou la constipation peuvent parfois être atténués par une diète réduite en gluten ».

L’histoire de Marie

Marie, une autre interlocutrice, raconte son parcours: « Avant, je ne pouvais pas terminer une journée sans inconfort digestif. Depuis que j’ai réduit le gluten, mes symptômes se sont considérablement améliorés. »

Depuis que j’ai réduit le gluten, mes symptômes se sont considérablement améliorés.

Informations complémentaires #

Le gluten peut également influencer la santé mentale. Des études suggèrent que pour certaines personnes, une alimentation sans gluten pourrait améliorer l’humeur et l’énergie. Cependant, il est crucial de consulter un professionnel avant de faire des changements significatifs dans son régime alimentaire. La nutrition est une science complexe qui doit être adaptée individuellement.

Enfin, il est intéressant de noter que l’industrie alimentaire a développé de nombreux produits adaptés pour répondre à la demande croissante de produits sans gluten. Ce marché en expansion offre de nouvelles opportunités économiques, tout en posant des défis en termes de réglementations et de standards de qualité.

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