Ce médecin du CNRS affirme que le gras ne vient pas toujours de ce qu’on croit

Mais selon un médecin chercheur du CNRS, la réalité est souvent bien différente de ce que l’on pourrait imaginer.

Une nouvelle perspective sur les lipides #

Le Dr. Léa Fontaine, spécialiste en nutrition et chercheuse au CNRS, nous éclaire sur une méprise commune : toutes les graisses ne contribuent pas de la même manière à la prise de poids. « Il est crucial de distinguer les différents types de graisses. Les acides gras trans, par exemple, sont bien plus nocifs que les acides gras monoinsaturés, que l’on trouve dans l’huile d’olive », explique-t-elle.

Le rôle des sucres cachés

Le Dr. Fontaine pointe également du doigt un autre coupable souvent ignoré : les sucres ajoutés. « Dans de nombreux produits allégés en graisses, les fabricants ajoutent des sucres pour compenser la perte de saveur, ce qui peut en réalité favoriser le stockage de graisses », dévoile-t-elle.

La consommation excessive de sucres ajoutés peut dérégler le métabolisme, favorisant ainsi l’accumulation de graisse, même chez les personnes qui suivent ce qui semble être un régime faible en graisses.

Témoignage de Camille, 34 ans #

Camille Durant, une assistante de direction de 34 ans, témoigne de l’impact de cette révélation sur sa vie. Après des années de lutte contre le surpoids, c’est un changement de perspective sur les types de nutriments consommés qui a tout changé. « J’étais constamment au régime, mais c’est seulement en comprenant l’impact des sucres cachés et en modifiant mon approche des graisses que j’ai vraiment commencé à perdre du poids de manière durable », confie-t-elle.

À lire Cette astuce de 20 minutes a transformé ma façon de cuisiner »: le gratin onctueux sans crème

Les changements apportés par Camille

Camille a remplacé les produits allégés et riches en sucres par des aliments contenant des graisses naturelles et peu transformées. « Je privilégie maintenant l’avocat, les noix et l’huile d’olive. Cela peut paraître contre-intuitif, mais cela fonctionne pour moi », dit-elle avec enthousiasme.

Conseils pour une alimentation équilibrée #

Le Dr. Fontaine conseille de rester vigilant quant à la composition des produits alimentaires et de ne pas se laisser tromper par les étiquettes « sans graisses ».

• Lire attentivement les étiquettes pour identifier les sucres ajoutés.
• Privilégier les graisses de bonne qualité comme celles des poissons gras, des noix, ou de l’huile d’olive.
• Intégrer des fibres dans son alimentation pour réguler l’absorption des sucres et des graisses.

Implications pour la santé publique #

La sensibilisation à ces distinctions entre les types de graisses et les sucres cachés est essentielle pour combattre l’obésité et les maladies liées à la malnutrition. Une meilleure éducation alimentaire pourrait réduire significativement les cas de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires, prévalents dans nos sociétés modernes.

Activités connexes pour une meilleure santé

En plus d’une alimentation équilibrée, l’engagement dans des activités physiques régulières est crucial. Que ce soit la marche rapide, le vélo ou la natation, l’exercice aide à maintenir un métabolisme actif et à réguler le poids corporel.

À lire C’est fou comme cette simple astuce m’a fait économiser »: découvrez ce réglage de pompe à chaleur oublié

Prêter attention à notre alimentation et comprendre réellement ce que nous ingérons est la première étape vers une meilleure santé. Les recherches du Dr. Fontaine ouvrent la voie à une approche plus nuancée de la nutrition, où les graisses ne sont pas toujours les ennemies qu’on pense et où les véritables coupables pourraient bien être les sucres cachés que nous négligeons souvent.